Mezzelune

Ingredienti per l'impasto:

gr.350 farina bianca

gr. 125 zucchero a velo vanigliato

1 fialetta di aroma vaniglia o 1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

gr. 150 di mandorle spellate, macinate finemente

1 chiara d'uovo

1/2 busta di lievito

gr. 250 di burro freddo

Per decorare:

gr. 150 di zucchero

1 busta di vanillina

Preparazione:

Disporre sul tavolo la farina a fontana e metterci dentro zucchero a velo vanigliato, aroma di vaniglia, sale, mandorle, chiara d'uovo e per ultimo il lievito setacciato.Lavorare gli ingredienti incorporando parte della farina fino a formare un impasto denso.Aggiungere poi il burro freddo tagliato a pezzetti e incorporare la farina rimanente e impastare rapidamente, quindi mettere in frigo per 30 minuti.

Formare tante piccole mezzelune e disporle non troppo vicine sulla lastra del forno foderata con la carta da forno .

Cuocere nella parte superiore del forno, già caldo a 180° - 200° per 7 minuti circa.

Togliere i biscotti dal forno e aspettare 3 minuti circa quindi passarli nello zucchero e disporli su un vassoio e lasciarli raffreddare.

Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta e prestare attenzione che la lastra del forno sia raffreddata quando si dispongono i biscotti.